Proizvodi - Raw & Smoked

Uslovi pod kojima nastaju proizvodi su strogo kontrolisani tako da je svaki komad identičnog kvaliteta. Sve namirnice prolaze prirodan proces konzervacije i dehidracije.

U pripremi se ne koriste pojačivači ukusa, nitratne soli i dodaci za produžetak roka trajanja, već samo prirodne sirovine. Nakon toga, sledi hladno dimljenje na prirodnom dimu bukovog drveta i na temperaturi koja ne prelazi 18 stepeni. Proizvodi su prilagođeni konzumaciji u sirovom obliku, ali to ne isključuje mogućnost termičke obrade na nižim teperaturama.

Za dimljenje biramo najbolje i najkvalitetnije komade ribe iz uvoza, a za biftek sarađujemo sa lokalnim proizvođačima mesa.

Naši raw & smoked proizvodi

DIMLJENI BRANCIN

Brancin ili morski vuk je jedna od najukusnijih morskih riba, meso mu nije mnogo masno i čvrsto.

Sadrži nezamenjive omega 3 masne kiseline, ima nizak sadržaj masti i holesterola pa ga to čini namirnicom koja može biti uključena u dijetetsku ishranu.

Sadrži različite vitamine i minerale, a najznačajniji su Selen i vitamini B grupe.

DIMLJENA TUNA

Tuna je riba toplih mora i pripada porodici skuša. Tuna spada u jedne od najzdravijih i najukusnijih morskih riba pa je njen ukus prihvatljiv i za one koji nisu veliki ljubitelji ribljeg mesa.

Struktura mesa je kompaktna, tvrda, svetlo roze ili svetlo crvene boje, prijatnog mirisa i ukusa.

DIMLJENI LOSOS

Losos je namirnica koja je samostalno nutritivno kompletna i to je njegova glavna prednost. Po tome se izdvaja ne samo od ostalih ribljih specijaliteta i riba već i od ostalih namirnica.

Interesantno je da kada se mresti prelazi i do 1000 km, do slatkih voda – reka i jezera zbog oplodnje.

DIMLJENI BIFTEK

Biftek je najkvalitetnije i najmekše crveno meso koje predstavlja pravu gastronomsku poslasticu.

Ima savršen nutritivan sastav sa niskom kalorijskom vrednošću, sadrži gvozđe, vitamin B6 i B12, magnezijum.

DIMLJENA PAČETINA

Row and Smoked dimljena pačetina nastaje strogo kontrolisanim tehnološkim postupkom na hladnom dimu prirodne arome bukovine. Svi proizvodi prethodno prolaze prirodan proces dehidracije i konzervacije i tako zadržavaju svoju boju i definišu jedinstven ukus …